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杭州特產山核桃
來源:蘭州旅游網  發布時間:2009/4/28
 

   

   地處浙北天目山麓的臨安,生產加工山核桃已有500年悠久歷史,其面積和產量分別占全國60%和70%以上。山核桃又名“小胡桃”,生長在氣候優越,土壤肥沃,植被茂盛的自然環境中,屬純野生果類,是集山地之靈氣哺育而成,無任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中國干果中品味最高的品種之一。
    山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質,氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養價值,并有潤肺強腎,降低血脂,預防心病之功效。長期食用,還對癌癥具有一定的預防效果。      
    山核桃油,油味清香,似芝麻油,有潤肺滋補功效,其酸值低碘價高,油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間,高于世界著名食用油——油橄欖油,飽和脂肪酸及廿碳以上難以消化脂肪酸含量極微,是易于消化,可以預防冠心病的優質食用油。

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